Овощной рататуй
Овощной рататуй
Овощное рагу, простое и вкусное блюдо
25-30
500
2-3
119,00 ₽

Рецепт

Шаг 1

Достаньте продукты из пакета и разложите по цветам.

Шаг 2

Зелный: откройте упаковки с «зелёными» ингредиентами. Чеснок и петрушку помойте прямо в пакетах и обсушите на бумажных полотенцах из набора. Положите все овощи на доску, лук и морковь порежьте кубиками 1см и положите отдельной кучкой. Кабачок, баклажан и перец тоже порежьте кубиками 1см и положите отдельной кучкой. Чеснок раздавите, уберите кожицу и мелко порежьте.

Шаг 3

Синий: сито или дуршлаг поставьте в миску. Разогрейте сковороду. Жарьте смесь кабачка с баклажаном и перцем на огне выше среднего на половине растительного масла 4-5 минут, периодически помешивая. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте половину чеснока и тимьяна, жарьте ещё 1-2 минуты, затем переложите в сито. Овощи должны быть почти готовы снаружи и немного упругими внутри.

Шаг 4

Зеленый: на оставшемся масле жарьте лук и морковь: сначала на огне выше среднего 4-5 минут, затем убавьте огонь и доведите овощи до готовности в течение ещё 3-4 минут. Добавьте соль и перец, оставшийся тимьян и чеснок. Налейте сок от томатов в собственном соку, томаты порежьте кусочками по 2см и добавьте к овощам, томите на небольшом огне 2 минуты. Поместите жареные баклажаны с кабачком и перцем в соус из лука и томатов, немного прибавьте огонь и томите 3-4 минуты, периодически помешивая. Попробуйте, при необходимости посолите и поперчите.

Шаг 5

Подача: на тарелки выложите гарнир, рядом-рыбу, мясо или птицу из нашего меню или подавайте как самостоятельное блюдо. Оформите зеленью.