
Спагетти карбонара
Популярное блюдо традиционной итальянской кухни
20-30
900
2-3
399,00 ₽
Что мы привезём
Что вам потребуется
Рецепт
Шаг 1
Достаньте продукты из пакета и разложите по цветам.

Шаг 2
Зеленый:
налейте в кастрюлю около 2 л воды и поставьте на максимальную температуру, слегка посолите. Откройте упаковку у «зелёных» ингредиентов. Томаты и петрушку помойте в пакетах. Обсушите их на бумажном полотенце из набора. Лук порежьте кубиками 2-3мм, томаты - половинками, у петрушки оборвите листья.

Шаг 3

Шаг 4
Синий: на разогретую на огне выше среднего сковороду
налейте оливковое масло, положите в него лук и жарьте 2-3 минуты, периодически помешивая. Добавьте бекон и жарьте ещё 2 минуты. Добавьте ветчину и жарьте 2-3 минуты.

Шаг 5
Синий: налейте в сковороду к бекону с ветчиной бульон и проварите 3-5 минут, добавьте 80% сливок, проварите 2-3 минуты, убавьте огонь до минимума, добавьте половину тёртого Пармезана.

Шаг 6
Синий: отделите желтки и положите их в бокс, белки не пригодятся. К желткам добавьте оставшиеся 20% сливок и перемешайте вилкой до однородной консистенции.

Шаг 7
Коричневый: в кипящую слегка солёную воду положите спагетти. Периодически помешивайте их вилкой в течение
2-3 минут, не давая слипаться, и варите до необходимой степени готовности. Осторожно выловите спагетти и попробуйте. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг, немного воды от варки спагетти сохраните.

Шаг 8
Синий:
соус доведите до кипения, добавьте, постоянно помешивая лопаткой, смесь желтков и сливок. Убавьте огонь до минимума: соус должен слегка загустеть за
1 минуту. Не допускайте кипения, иначе соус может свернуться! Добавьте в соус горячие спагетти,
перемешайте, прогревайте на маленьком огне
1-2 минуты: паста не должна быть густой. Если соус получился немного густым, добавьте несколько ложек воды от варки пасты. Попробуйте, при необходимости посолите и поперчите.

Шаг 9
Подача:
переложите пасту в тарелки, сверху посыпьте
оставшимся Пармезаном, оформите томатами черри
и листьями петрушки.